ไก่ตุ๋นโสมเกาหลี

แนะนำเมนูเพื่อสุขภาพ ไก่ตุ๋นโสมเกาหลี ความอร่อยที่มาพร้อมประโยชน์ที่หลากหลาย

ไก่ตุ๋นโสมเกาหลี

www.sites.google.com 

ไก่ตุ๋นโสมเกาหลี (Ginseng chicken soup ) หรือ ซัมกเยทัง เป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพอีกหนึ่งเมนูของเกาหลีที่ได้รับความนิยมแพร่กระจายไปยังประเทศอื่น ๆ ด้วย ตามประวัติว่ากันว่าอาหารเมนูเป็นอาหารชาววังจะได้ทานกันเฉพาะคนที่อยู่ในรั้วในวังเท่านั้น เนื่องจากวัตถุดิบที่นำมาใช้ทำนั้นก็ค่อนข้างหายากและมีราคาแพง ชาวบ้านธรรมดาจึงไม่สามารถหามาทำทานได้ และต่อมาก็ได้มีการนำออกมาทำทานกันนอกวังและแพร่หลายออกเป็นวงกว้าง 

ไก่ตุ๋นโสมเกาหลี

www.uncledeng.com 

ร้าน Tosokchon Samgyetang เป็นร้านขายไก่ตุ๋นโสมเกาหลีรสชาติอร่อย ที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับต้น ๆ ในเกาหลีใต้ ได้มีการเปิดกิจการมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1983จนถึงปัจจุบันเป็นร้านที่ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยและเป็นที่ชื่นชอบของทักท่องเที่ยวเป็นอย่างมาก หากเป็นไก่ตุ๋นโสมแบบธรรมดาจะราคาหม้อละประมาณ 15,000 วอน ,ไก่ดำตุ๋นโสม ราคาประมาณ 22,000 วอน , ไก่ย่าง ราคาประมาณ 14,000 วอน โดยจะเปิดบริการในช่วงมื้อกลางวันตั้งแต่เวลา 11.30 – 13.00 น. เท่านั้น ซึ่งก็มักจะได้เห็นว่ามีการรอคิวกันยาวเหยียดแทบทุกวัน จนเป็นที่รู้กันว่าถ้าจะมาทานอาหารที่ร้านนี้จะต้องรีบมาแต่เนิ่น ๆ เพื่อรอคิวนั่นเองค่ะ

ซึ่งวัตถุดิบที่นำมาทำก็จะประกอบด้วยไก่ที่มีการนำเอาส่วนหัว คอ และเครื่องในออกไปแล้ว เพื่อเตรียมที่จะยัดไส้ด้วยพืชสมุนไพรชนิดต่าง ๆ เข้าไปในตัวไก่ โดยจะมีทั้งรากโสม พริกไทย ข้าวเหนียว พุทราจีน ฯลฯ จึงทำให้เป็นเมนูที่ไม่มีกลิ่นคาว กลับส่งกลิ่นหอมาน่าทานมากยิ่งขึ้นด้วย นิยมทานกันมากเป็นพิเศษในช่วงฤดูหนาวเพื่อทำให้ร่างกายอบอุ่นขึ้น ด้วยความที่รสชาติไม่จัดจ้านจึงสามารถทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ไก่ตุ๋นโสมเกาหลีรสชาติ นุ่มลิ้น น้ำซุปกลมกล่อม ทานอิ่มสบายท้อง และวันนี้เราก็มีสูตรการทำแบบง่าย ๆ ทำทานเองได้สบาย ๆมาฝากทุกคนค่ะ งั้นเรารีบเข้าครัวแล้วทำไปพร้อม ๆ กันเลยนะคะ 

ขั้นตอนและวิธีการทำเมนูไก่ตุ๋นโสมเกาหลี เมนูอาหารดี ๆ ที่ยิ่งทานยิ่งแข็งแรงกระปรี้กระเปร่า

ไก่ตุ๋นโสมเกาหลี

www.cookpad.com 

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

-ไก่สด 1 ตัว (นำส่วนหัว คอ และเครื่องในออกให้หมด)

-กระเทียมบด 2 ช้อนโต๊

-ข้าวเหนียวสุก 1 / 2 ถ้วย

-ขิงหั่น 1 ชิ้น

-โสมเกาหลีหั่น 4 ชิ้น

-ต้นหอมญี่ปุ่นซอย 1 ต้น

-พุทราจีน 4 ลูก

-แปะก๊วย 10 เม็ด

-น้ำเปล่า 10 ถ้วย

-เกลือ 1 ช้อนชา

-พริกไทย ( สามารถใส่ได้ตามต้องการ )

ขั้นตอนและวิธีการทำไก่ตุ๋นโสมเกาหลี

ไก่ตุ๋นโสมเกาหลี

www.cookpad.com

วิธีทำไก่ตุ๋นโสมเกาหลี เริ่มจากการแช่ข้าวเหนียวสุกในน้ำเปล่าประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้ข้าวเหนียวอ่อนตัวและสุกไปพร้อม ๆ กันกับเนื้อไก่

-นำกระเทียม ข้าวเหนียวสุก พุทราจีน โสม แปะก๊วย กระเทียมบด ลงคนผสมกันในถ้วยแล้วนำไปยัดใส่ในท้องไก่

-นำหม้อขึ้นตั้งไฟโดยใช้ไฟแรง เทน้ำเปล่าใส่ลงในหม้อ เมื่อน้ำเริ่มร้อนให้นำเอาขิงใส่ลงไปในหม้อเพื่อดับกลิ่นคาวและเพิ่มกลิ่นหอมน่าทาน ทิ้งไว้สักครู่ให้เริ่มมีกลิ่นหอมแล้วจึงนำไก่ลงต้มในหม้อ ให้ค่อยๆหรี่ไฟให้อ่อนลงโดยจะใช้เวลาต้มประมาณ 1 ชั่วโมง

-จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือให้ได้ความกลมกล่อมตามต้องการ แล้วโรยพริกไทยและต้นหอมซอยไว้ด้านบน ปิดไฟ พร้อมยกเสิร์ฟซัมกเยทังได้เลยค่ะ

ไก่ตุ๋นโสมเกาหลี เมนูซุปเพื่อทุกคนในครอบครัว

ไก่ตุ๋นโสมเกาหลี

www.koreafanclub.com

ไก่ตุ๋นโสมเกาหลีรสชาติ จะมีความนุ่มละมุน กลมกล่อม เรียกว่าเป็นรสชาติถนอมสุขภาพมากเลยทีเดียว จึงเหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบอาหารรสจัดสามารถทานได้ทั้งเด็ก ผู้ใหญ่ คนแก่ คนชรา การทาน ไก่ตุ๋นโสมเกาหลีเป็นประจำจะช่วยให้ร่างกายแข็งแรงและฟื้นตัวได้ดี จึงนิยมทำให้ผู้ป่วยที่อยู่ในช่วงกำลังพักฟื้นทานเพราะมีส่วนผสมของพืชสมุนไพรหลายชนิด 

โดยในเมนูไก่ตุ๋นโสมเกาหลีประโยชน์ที่ร่างกายจะได้รับจากสมุนไพรต่าง ๆ คือ ช่วยบำรุงร่างกาย ช่วยให้ระบบเลือดไหลเวียนดี ยาบำรุงกำลัง บำรุงอวัยวะภายในร่างกาย ช่วยให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า ทำให้เจริญอาหาร ช่วยปรับการทำงานของต่อมไร้ท่อต่าง ๆ ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ป้องกันโรคความดันโลหิตสูง บำรุงเลือด บำรุงตับและม้าม รักษาอาการโรคโลหิตจาง มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอริ้วรอยแห่งวัย กระตุ้นการไหลเวียนของเลือด เสริมภูมิต้านทานในร่างกาย ช่วยต้านโรคมะเร็งได้ ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด เพิ่มไขมันชนิดดี (HDL) และลดคอเลสเตอรอลในเลือด เป็นต้น