ปลาคังผัดเขียวหวานสะตอ

เผยเคล็ดลับความอร่อย ปลาคังแกงเขียวหวานสะตอสูตรเด็ดทำง่ายๆ อร่อยได้ทั้งบ้าน

ปลาคังผัดเขียวหวานสะตอ

https://cooking.kapook.com/view90868.html

ปลาคังแกงเขียวหวานสะตอ เป็นเมนูอาหารไทยที่จัดอยู่ในประเภทเดียวกันกับแกงเขียวหวาน ประกอบด้วยเครื่องแกงรสอร่อยและมีความหอมกรุ่นเครื่องแกงโชยแต่ไกลชวนให้มาชวนให้มาลิ้มลอง อีกทั้งเนื้อปลาคังที่มีความกรุบ ๆ เหนียว ๆ คล้ายกับเนื้อของปลาบึก เวลาทานจึงยิ่งมีความอร่อยมากยิ่งขึ้น ใส่สะตอและมะเขือทำให้มีความกล่อมกล่อมเข้ากันอย่างลงตัว จึงอยากขอแนะนำให้ลองทำเมนูนี้อีกสักเมนูเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้ออาหาร แต่ที่สำคัญไม่น้อยไปกว่าความอร่อยนั่นก็คือ ประโยชน์ดี ๆ ที่ร่างกายจะได้รับ ซึ่งเมนูนี้ก็มีพืชผักสมุนไพรที่มากด้วยประโยชน์อยู่มากมายไม่แพ้เมนูอื่น ๆ เลย ไม่ว่าจะเป็นหอม กระเทียม พริกไทย พริกชี้ฟ้าเขียว ฯลฯ ซึ่งมีสรรพคุณช่วยให้เจริญอาหาร , ช่วยขับลม , แก้หวัด , ช่วยขับเสมหะ , ลดอาการภูมิแพ้ , ช่วยลดระดับคอลเลสเตอรอลในเลือด , ป้องกันโรคมะเร็ง , รักษาอาการอักเสบ , รักษาโรคผิวหนังอันเกิดมาจากเชื้อรา ฯลฯ

แนะนำวิธีทำเมนูปลาคังแกงเขียวหวานสะตอรสอร่อย เมนูสุขภาพง่าย ๆ ทำทานเองได้ไม่เปลืองตังค์

ปลาคังผัดเขียวหวานสะตอ

https://www.bloggang.com/m/viewdiary.php?id=jazzy-bong&month=03-2014&date=04&group=3&gblog=123

วัตถุดิบและส่วนผสมทำน้ำพริกแกงเขียวหวาน

-ลูกผักชีคั่ว 1 ช้อนคาว

-ยี่หร่าคั่ว 1 ช้อนชา

-พริกไทยขาวเม็ด 5 เม็ด

-พริกขี้หนูสวนสีเขียว 30 – 50 เม็ด

-เกลือป่น 1 ช้อนชา

-ข่าแก่หั่นละเอียด 1 ช้อนชา

-ตะไคร้ซอย 1 ช้อนคาว

-ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1 / 2 ช้อนชา

-รากผักชีหั่น 1 ช้อนชา

-กระเทียมสับ 9 กลีบ

-หอมแดงซอย 3 หัว

-กะปิ 1 ช้อนชา

ปลาคังผัดเขียวหวานสะตอ

https://www.bloggang.com/m/viewdiary.php?id=jazzy-bong&month=03-2014&date=04&group=3&gblog=123

วัตถุดิบและส่วนผสมทำแกงเขียวหวานปลาคังสะตอ

-น้ำพริกแกงเขียวหวาน

-น้ำมันพืช 1 ช้อนคาว

-หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง

-เนื้อปลาคังสด 500 กรัม ( ควรล้างเนื้อปลาคังด้วยเกลือหรือน้ำมะขามเปียกและล้างน้ำให้สะอาด เพื่อช่วยลดกลิ่นคาวของปลา )

-หางกะทิ 1 ถ้วยตวง

-น้ำปลา 1 ช้อนคาว

-เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนคาว

-สตอ 300 กรัม

-ใบมะกรูดฉีก 2-3 ใบ

-กระชายซอยฝอย 100 กรัม ( ขูดเปลือกด้านบนออกแล้วนำมาซอยเป็นฝอย )

-พริกชี้ฟ้าแดง – เขียว – เหลือง หั่นเฉียง

-ใบโหระพา

วิธีทำน้ำพริกแกงเขียวหวาน

-วิธีทำน้ำพริกแกงเขียวหวาน เริ่มจากการนำลูกผักชี ยี่หร่า พริกไทยขาวเม็ด โขลกให้ละเอียดแล้วตักใส่ถ้วยพักไว้

-โขลกพริกขี้หนูสีเขียวและเกลือเข้าด้วยกัน ตามด้วยใส่ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด รากผักชี แล้วโขลกรวมกันให้ละเอียด

-ใส่กระเทียมสับและหอมแดงซอยโขลกรวมกันให้ละเอียดอีกครั้ง จากนั้นใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้รวมกันทั้งหมด ใส่กะปิลงโขลกรวมเข้าด้วยกันให้เป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้งหนึ่ง จากนั้นตักใส่ถ้วยพักไว้

วิธีทำปลาคังแกงเขียวหวานสะตอ

ปลาคังผัดเขียวหวานสะตอ

https://cooking.kapook.com/view90868.html

-เมนู ปลาคังแกงเขียวหวานสะตอ เริ่มจากการนำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟในระดับปานกลาง เทน้ำมันพืชใช้ในกระทะพอประมาณ เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปทำการผัดจนหอม

-ใส่หัวกะทิ 1 ถ้วย ลงไปเคี่ยวจนหัวกะทิแตกมันเล็กน้อย

-ใส่เนื้อปลาคังลงไปผัดให้สุก เมื่อเนื้อปลาเริ่มสุกแล้วให้เติมหางกะทิลงไป

-จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือป่น และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน ตามด้วยการใส่สะตอ กระชายซอย และพริกชี้ฟ้า 3 สี ที่เตรียมไว้คนให้เข้ากัน จากนั้นต้มต่อสักครู่ เมื่อเริ่มเดือดอีกครั้งหนึ่ง สังเกตว่าสะตอก็จะเริ่มสุกพอดี

-นำโหระพาบางส่วนใส่ลงไปคนผสมเบาๆ จากนั้นปิดไฟทันที ( ในขั้นตอนนี้สำหรับคนที่ชอบทานกะทิ ให้แบ่งหัวกะทิไว้ส่วนหนึ่งก่อน แล้วนำไปเทใส่ในช่วงท้ายก่อนที่จะปิดไฟยกลง จะช่วยให้มีความเข้มข้นของกะทิและมีกลิ่นหอมของกะทิมากยิ่งขึ้น )

-ตักใส่ภาชนะสวยงาม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ เท่านี้เมนูปลาคังแกงเขียวหวานสะตอ สูตรเด็ดรสอร่อย ก็เป็นเสร็จเรียบร้อย 

เคล็ดลับความอร่อยเพิ่มเติมสำหรับเมนูปลาคังผัดเขียวหวานสะตอ

ปลาคังผัดเขียวหวานสะตอ

https://www.bloggang.com/m/viewdiary.php?id=jazzy-bong&month=03-2014&date=04&group=3&gblog=123

นอกจากเมนู ปลาคังแกงเขียวหวานสะตอ สูตรเด็ดที่เราได้นำมาฝากทุกคนแล้ว ส่วนหนึ่งของความอร่อยควรมาจากการเลือกวัตถุดิบที่มีความสดใหม่นำมาใช้ในการประกอบอาหาร เช่น เนื้อปลาจะต้องไม่เปื่อยยุ่ย ไม่มีกลิ่น ตาปลามีความใส เวลาคนเนื้อปลาจะไม่เปื่อยยุ่ย และจะมีความหวานของเนื้อปลาที่สดใหม่แทน การเลือกผักจะต้องเลือกผักที่มีความสดใหม่ไม่เน่าช้ำ เมื่อเลือกวัตถุดิบที่มีความสดใหม่ได้แล้ว วิธีทำปลาคังแกงเขียวหวานสะตอ ก็เป็นสิ่งสำคัญ รวมมถึงในขั้นตอนของการปรุงรส ผู้ปรุงจะต้องมีรสมือที่อร่อย สามารถปรุงรสได้กลมกล่อมด้วยจึงจะได้ ปลาคังผัดเขียวหวานสะตอ แสนอร่อยเอาไว้ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ทำเก่งทำคล่องแล้วถ้าจะทำขายสร้างรายได้ก็เป็นได้ไม่ยากเลยค่ะ