วิธีทำซุปกิมจิเกาหลี ตามรอยซีรีส์ดัง ทำกินง่าย อร่อยเหมือนไปกินที่เกาหลี!

วิธีทำซุปกิมจิเกาหลี ตามรอยโอปป้าซีรีส์ดัง ทำกินง่าย ไม่ยุ่งยาก อร่อยเหมือนไปกินที่เกาหลี!

 

ซุปกิมจิเป็นอีกหนึ่งเมนูที่เป็นกระแสฟีเวอร์แบบสุด ๆ หลังจากที่ซีรีส์เกาหลีชื่อดังอย่าง ITAEWON CLASS ออนแอร์ไปเพียงไม่กี่ตอน ทั้ วันนี้เราเลยจะขอชวนเพื่อน ๆ ทุกคนมาลองทำกิมจิ ชีเก ซึ่งเป็นซุปร้อนใส่กิมจิของเกาหลี มีรสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ด ลงตัว ตัดรสชาติด้วยเต้าหู้อ่อนและผักที่ใส่ในซุปร้อน จะทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือทานกับข้าวผัดกิมจิก็ช่างเป็นตัวเลือกที่มิกซ์แอนด์แมทช์ได้ดีทีเดียว เพื่อไม่ให้ตกเทรนด์เรามากางสูตรแล้วทำกันเลยดีกว่าค่า

สูตรทำซุปกิมจิใส่เต้าหู้อ่อน สไตล์เถ้าแก่ทัมบัม ใน ITAEWON CLASS 

 

ส่วนผสมและวัตถุดิบทำซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน

  1. กิมจิ 300 กรัม 
  2. หมูสามชั้น 400 กรัม 
  3. น้ำเปล่า 600 ml. 
  4. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีไม่ต้องใส่) 
  5. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  6. ต้นหอมญี่ปุ่นซอย 1 ต้น 
  7. หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว 
  8. ซอสโคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ 
  9. ซุปคนอร์รสหมู 1 ก้อน 
  10. พริกป่นเกาหลีชนิดละเอียด1 ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  12. ซอสโชยุ 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้ซีอิ๊วขาวแทนได้) 
  13. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  14. เห็ดเข็มทอง 100 กรัม 
  15. เต้าหู้อ่อน 1 ก้อน 
  16. ไข่ไก่ 2 ฟอง 
  17. ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า

ขั้นตอนการทำซุปกิมจิเข้มข้น

  1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง นำหมูสามชั้นลงไปผัดให้สุก ใช้น้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อไม่ให้หมูติดกระทะมาก
  2. ใส่น้ำมันงาลงไปเมื่อหมูเริ่มสุก ผัดให้เข้ากัน
  3. ใส่กระเทียมลงไป ตามด้วยต้นหอม และหอมหัวใหญ่ ผัดให้เข้ากันดี
  4. ใส่โคชูจังประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากัน
  5. ใส่กิมจิลงไป ผัดให้เข้ากัน
  6. ใส่น้ำเปล่าประมาณ 600 มล. ตามด้วยซุปคนอร์ 1 ก้อน คนให้เข้ากัน เคี่ยวประมาณ 20 นาที
  7. ใส่พริกป่นลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย โชยุ และเกลือป่น คนให้เข้ากัน
  8. ชิมและปรุงตามความชอบ 
  9. ใส่เห็ดเข็มทอง และเต้าหูนิ่ม ลงในหม้อ
  10. ตอกไข่ลงไป 2 ฟอง
  11. โรยด้วยต้นหอมซอย แล้วปิดฝาไว้ 5 นาที
  12. พร้อมเสิร์ฟ

สูตรทำซุปกิมจิใส่เต้าหู้ไข่ทะเลเดือด อร่อยนัว ไม่มีโคชูจัง ใช้อะไรแทน

ส่วนผสมและวัตถุดิบในการทำซุปกิมจิเต้าหู้ไข่

  1. เต้าหู้ไข่
  2. กระเทียม
  3. โชยุ
  4. ซอสหอยนางรม
  5. ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
  6. น้ำมันงา
  7. ผงปาปริก้า
  8. พริกคาเยน
  9. กิมจิ
  10. ปลาหมึก กุ้ง
  11. ต้นหอมซอย

ขั้นตอนการทำซุปกิมจิ ไม่มีโคชูจัง

  1. ตั้งหม้อ ใส่กระเทียมสับลงไป
  2. ใส่น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยโชยุ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  3. ใส่ผงปาปริก้า 1 ช้อนชา ตามด้วยพริกคาเยนตามชอบ คนให้ทุกอย่างเข้ากัน เปิดไฟอ่อน คนไปเรื่อย ๆ 
  4. ค่อย ๆ เติมน้ำลงไป เร่งไฟให้แรงขึ้น
  5. ใส่กิมจิลงไปในหม้อ 200-300 กรัม ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย
  6. ใส่เต้าหู้ไข่นิ่มลงไป เมื่อเดือดอีกรอบให้ใส่ซีฟู้ด 
  7. ใส่เนื้อหมึก กุ้ง แล้วปิดฝาหม้อ รอให้เดือด
  8. ตอกไข่ใส่ลงไป โรยด้วยต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ

สูตรทำซุปกิมจิเกาหลีเบคอน ใส่เต้าหู้อ่อน กลิ่นหอม ครบเครื่อง

 

วัตถุดิบและส่วนผสมในซุปกิมจิ

  1. พริกเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ 
  2. ซอสโคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ 
  3. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 
  4. กระทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ 
  5. หอมหัวใหญ่ 1 หัว 
  6. เกลือ
  7. เต้าหู้ขาวญี่ปุ่น 1 ก้อน 
  8. น้ำมันงา 2 ช้อนชา 
  9. ต้นหอม 1 ถ้วย 
  10. กิมจิ 1 ถ้วย 
  11. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา 
  12. โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ 
  13. ไข่ไก่ 1 ฟอง 
  14. น้ำ 500 มิลลิลิตร
  15. เบคอน 300 กรัม

วิธีทําซุปกิมจิเบคอน

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่เบคอนลงไปผัดให้สุก 
  2. จากนั้นตักเบคอนออก เทน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะนิดหน่อย 
  3. ใส่กระเทียมผัดให้หอม ใส่หอมหัวใหญ่ ใส่หมูสามชั้น ใส่กิมจิ ผัดพอเข้ากัน 
  4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย โชยุ น้ำมันงา ผัดต่อ 
  5. ใส่น้ำสะอาดพอท่วมผัก ใส่เต้าหู้ขาวลงไป ใส่ต้นหอม ต้มต่อให้หมูสุกนุ่มดี 
  6. ชิมรสปรุงตามชอบ 

มาดูประโยชน์ดี ๆ ในซุปกิมจิ อาหารโคเรียที่มีสารอาหารแบบครบถ้วน

ซุปกิมจิเป็นเมนูซุปที่ใช้ส่วนผสมของทั้งผักดองที่เป็นกิมจิและเนื้อสัตว์อย่างหมู ไก่ หรืออาหารทะเล รวมไปถึงการใส่น้ำมันงาหรือน้ำมันพืช จึงแน่ใจได้เลยว่าจานนี้เป็นอาหารที่ครบ 5 หมู่ดีต่อร่างกายมาก ๆ เราจะพาทุกคนมาดูในแต่ละวัตถุดิบว่าดีต่อร่างกายกันอย่างไรบ้าง

ประโยชน์ของ “กิมจิ” พระเอกหลักของซุปกิมจิ

กิมจิเป็นผักดองซึ่งเป็นกระบวนการที่ทำให้ได้ PROBIOTIC ซึ่งทำให้เกิดจุลินทรีย์ดีจำนวนมากแก่ลำไส้ ซึ่งมีส่วนช่วยเรื่องการขับถ่าย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่มีปัญหาท้องผูกหรือขับถ่ายยาก ๆ รวมไปถึงมีแลกโตบาซิลัส ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย

ประโยชน์ของ “เต้าหู้อ่อน” มีเยอะกว่าที่คิดนะ ของดีรสชาติอร่อย

เต้าหู้อ่อนเป็นแหล่งโปรตีนดีแบบเน้น ๆ ไม่มีไขมัน เหมาะกับคนทุกเพศทุกวัย นอกจากนี้เต้าหู้อ่อนยังมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักเพราะมีแคลอรี่ต่ำมาก มีสารฟิโตเคมิคัล ได้แก่ ไอโซฟลาวัน ลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง นอกจากนี้ในเต้าหู้ยังมีเอสโตรเจนที่ช่วยปรับสมดุลฮอร์โมนเพศหญิงได้ด้วย

เคล็ดลับทำซุปกิมจิ สูตรโฮมเมด ให้อร่อยมากยิ่งขึ้น

การทำซุปกิมจินั้นไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิดเลยใช่ไหมล่ะคะ แต่ถ้าจะให้ซุปร้อนของเราอร่อยโดดเด่นกว่าใคร ๆ มันก็ต้องมีเคล็ดลับหรือเทคนิคพิเศษกันหน่อย…เริ่มต้นกันที่น้ำซุป เพื่อความอูมามิมากยิ่งขึ้นเราแนะนำให้เพื่อน ๆ ลองนำน้ำที่ต้มสาหร่ายก่อน แล้วค่อยนำมาใส่ในน้ำซุป หรือจะใช้น้ำสต็อกก็ยิ่งเพิ่มความอร่อยหอมนัวได้มากขึ้น ต่อไปในส่วนของกิมจิ ถ้าเพื่อน ๆ อยากได้น้ำซุปที่มีรสชาติเปรี้ยวนำควรใช้กิมจิที่ดองได้ที่จนมีรสชาติเปรี้ยวแล้ว จะทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นมากยิ่งขึ้น 

 

 

เว็บบอล